Les techniques de base des crêpes et galettes

• Acquérir les gestes de base pour la fabrication des crêpes
• Apprendre la confection des différentes pâtes, blé noir et froment
• Maîtrise des techniques de pliage

• Présentation du matériel
• Confection des différentes pâtes salées et sucrées
• Les gestes de base
• Pose des crêpes et gestion des température et culottage
• Gestes synchronisés sur 2 bilings
• Techniques de pliage

Durée : 2 jours soit 14 heures

Tarif : 800 €

Possibilité de prise en charge totale ou partielle par votre OPCO. Nous contacter.

Pré-requis : être porteur de projet ou chef d'entreprise dans l'alimentaire

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